Yurtdışında yaşayan Özbeklere en özlediğiniz şeyler nelerdir dize sorarsanız, kesinlikle aralarında Özbek ekmeği yanıtını alırsınız. Her biri size büyük bir içtenlikle, ah o taze ekmeğin kokusu ve tadı diye anlatır, büyük bir özenti ve nostalji ile memleketinden bahseder.
Özbek tipi bir pide olan 'piyazlı non' bizde çok sevilir ve genelde evde yapılır. Diğer yemek tariflerindende gördüğünüz gibi bizde soğan çok sevilir ve yemeklerede bol bol kullanılır. Böyle olunca ekmektede neden olmasın?
Ben soğanlı ekmeğin yanında en çok taze köy tereyağını severim. Sıcak ekmek üzerine sürülünce buna hiç doyum olmaz.
Özbekistan'da bu ekmeği hazırlarken hamurun içine genelde çiğ soğan konulur. Benim tavsiyem soğanları bir tavada terayağ ile kızartıp ilave etmektir. Hafif karamelleşen soğanlar daha güzel bir tad verir ve özellikle ağır soğan tadını sevmeyenler için güzel bir alternatif oluşturur.
Devamini oku: Piyazlı Nan - Soğanlı Ekmek
